양배추
고대 그리스에서 케일은 만병통치약으로 널리 쓰였지만 수학자 피타고라스와 의학의 아버지 히포크라테스는 특히 케일을 즐겨 먹었으며 각각 90세, 83세까지 살았다.
미국 국가영양지침인 지자이너스 식품 프로그램에 따르면 양배추는 마늘, 마늘과 함께 1위 식품으로 선정됐으며 브로콜리, 콜리플라워, 케일, 아루굴라, 무와 같은 십자화과 채소다. 많은 사람들이 배추와 상추를 같은 것이라고 생각하지만, 상추는 배추와 달리 국화과로 분류되어 종류가 다릅니다.
양배추의 성분과 효능
감라이라는 달콤한 성분이 풍부한 양배추에는 엽산, 식이섬유, 비타민C, 비타민K, 비타민U가 풍부하다. 건강을 유지하는 데 필요한 비타민입니다. 엽산은 피로가 풀리거나 신진대사가 원활하지 않을 때 흔히 발견되는 비타민 B군의 일종으로 혈액 건강에 긍정적인 영향을 미친다.
양배추의 유명한 성분은 양배추로 알려진 비타민U인데, 이 성분은 비타민이라고 하지만 사실은 아미노산의 일종으로 비타민과 같은 역할을 하는 중요한 비타민 화합물입니다. 위궤양이나 십이지장궤양을 예방하거나 손상된 세포를 회복시키는 데 큰 역할을 하기 때문에 유럽의 위궤양이나 위가 약한 사람들은 예로부터 양배추즙으로 꾸준히 치료를 받아왔다.
양배추는 1년 내내 재배되는 신선한 채소로 값이 싸다. 그것은 항상 우리의 일상 식탁으로 돌아올 수 있으며 종종 뜨거운 요리와 생으로 모두 사용됩니다.
두부
서양 여성에 비해 일본 여성의 갱년기 증상은 비교적 경미하고 골다공증으로 인한 골절도 적었다. 중년 여성이 되면 갱년기를 피할 수 없다. 갱년기를 겪어본 사람은 알다시피 육체적으로나 감정적으로나 유난히 고통스러운 것이 아니기 때문이다.
콩의 이소플라본은 여성의 통증을 유발하는 이상 증상을 억제하는 중요한 역할을 하며, 이 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 갖고 있어 여성호르몬이 부족해 생기는 갱년기 증상을 완화시킨다.
두부의 재료와 효능
콩 이소플라본은 항산화제 역할을 하는 폴리페놀의 일종으로 콩 배아에 해당하는 종자 줄기에 함유되어 있으며 쓴맛과 독특한 향이 난다.
갱년기 증상은 여성호르몬 분비가 줄어들어 발생한다. 여성호르몬은 칼슘이 뼈에서 빠져나가는 것을 막는 기능이 있어 이것이 감소하면 골다공증의 위험이 있다.
콩은 밭고기와 마찬가지로 여성뿐만 아니라 남녀노소 누구에게나 좋은 식품이다. 두부, 생된장, 두유, 간장, 된장, 두유 등에 사용한다.
콩의 영양성분은 단백질 30% 이상, 지방 20%, 탄수화물 30% 이상으로 3대 영양소를 골고루 함유하고 있는 좋은 식품입니다. 또한 건강 증진에 큰 역할을 하는 이소플라본, 레시틴, 사포닌 등의 기능성 영양소가 함유되어 있습니다. 칼륨, 철분 등 각종 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
콩을 먹으면 심장마비와 뇌졸중을 예방할 수 있다고 하는데 콩 단백질은 콜레스테롤을 낮출 뿐만 아니라 이소플라본이 혈압을 낮추고 혈전을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌다. 미국 식품의약국(FDA)은 또한 심장 질환의 위험을 줄이는 데 효과적인 두부 제품을 요구합니다.